De Aude is een van de departementen die het meest bekend staat om zijn gastronomische diversiteit, een rijkdom die fijnproevers elke dag opnieuw verrukt. Dankzij de kustlijn staan vis en zeevruchten hoog in het vaandel, maar de regio kent ook vele andere smaken die je graag met je gezin of vrienden proeft tijdens een kampeervakantie in de Aude.
Typische gastronomische gerechten uit de Aude
Hoe kun je regionale gastronomie serieus nemen zonder de cassoulet van Castelnaudary te noemen, het emblematische gerecht van de Aude? We zullen niet ingaan op de controverse over welke stad de oorsprong is van cassoulet tussen Castelnaudary, Toulouse en Carcassonne en geniet liever van alle smaken van een goede cassoulet met ingrediënten als witte bonen, varkensknobbel, gekonfijte eend, worst of lamsvlees, afhankelijk van de versie. Uiteindelijk is er niets beter dan jezelf creatief te laten zijn door je favoriete gerechten toe te voegen, zolang het plezier in eten er maar is!
Sétoise keuken
#Geïnspireerd door de Middellandse Zee
De stad Sète biedt bezoekers ook haar eigen specialiteiten. Het profiteert natuurlijk van de nabijgelegen visproducten en is erin geslaagd de rijkdom van de zeebodem optimaal te benutten. Een typisch plaatselijk gerecht is tieille sétoise, een pastei gemaakt van octopus, inktvis en inktvis, geïmporteerd door Italiaanse immigranten. Met zijn pittige saus was het de ideale manier voor vissers en boeren in de omgeving om op krachten te komen. Vandaag de dag is tieille een favoriet bij zowel de lokale bevolking als toeristen, die er zowel warm als koud van genieten. De stad heeft nog een aantal andere culinaire specialiteiten, en tijdens uw kampeervakantie in de buurt van Sète kunt u ook bourride à la sétoise proberen, een heerlijke stoofpot van zeeduivel die favoriet is bij visliefhebbers. Bezoek naast de vele restaurants ook zeker de markten in deze authentieke badplaats, geïnspireerd door de mediterrane keuken.
Nog veel meer culinaire specialiteiten tijdens een gastronomische vakantie in de Aude
Er is geen gebrek aan lokale gerechten in de keuken van de Aude, en uw kampeervakantie in de Aude is de perfecte gelegenheid om de fricassee van varkensvlees uit Limoux te proberen, de heerlijke, smeltende Albigenzen pot-au-feu of de beroemde muskaatmeloen, om van te smullen in de zomer!
Voor bij de maaltijden in de Aude :
- Roquefort van Lacaune ooien
- Een wijn uit Aude, Blanquette de Limoux of een Médoc (Margaux, Saint Julien, Pauillac)…
- Honing uit Narbonne of van een van de vele imkers in de regio.
- Een ijskoude buche om de kerstmaaltijd af te ronden (ja, soms doen wij ook wat anderen doen!).
We willen graag van deze gelegenheid gebruik maken om jullie allemaal fijne feestdagen te wensen)!